残り野菜の天むす ＆ かぶ皮の即席漬け
（枝元なほみさん）

かぼちゃやきのこなど、残っている野菜を天ぷらにして熱いうちに天つゆをつけて、小さな俵型の塩むすびにのせて、海苔をくるり。少しづつの野菜も、おむすびにのると、立派なランチになりました。

かぶ皮は、カリカリ美味しい部分。薄口醤油と米酢と水、1:1:1のつけ汁に、だしを取った残り昆布を刻んだものや唐辛子も足して、20〜30分置いたら出来上がり。
セロリやにんじんのしっぽ、大根なんかの残り物を加えても。一番簡単な酢じょうゆ漬けです。